芋头做牛肉丸子的做法
芋头做牛肉丸子的做法如下：
食材准备
芋头 500克
牛肉末 300克
红薯粉 2大勺
盐 适量
鸡精 适量
葱末 1大勺
姜末 1小勺
料酒 1小勺
食用油 适量
生抽 1小勺
白胡椒粉 少许
制作步骤
芋头处理：将芋头放入高压锅中煮熟，剥去外皮后捣成细腻的芋泥。
肉馅调味：将牛肉末、葱末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精混合，搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌上劲。
混合食材：将芋泥和调味好的肉馅混合，加入红薯粉，继续搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
搓制丸子：从面团上揪一块下来，搓成小圆球。可以在手上抹一点油，使丸子表面更光滑且不粘手。
煮丸子：在锅中加入适量的水，水烧开后将搓好的丸子放入锅中煮，直到丸子浮起来，再继续煮2分钟就可以出锅。
注意事项
芋头要选择表皮光滑、紫色鲜艳的，这样蒸出来的芋头又绵又糯。
肉馅要搅拌上劲，这样丸子才会紧实不散。
丸子的大小要均匀，太大容易不熟。
这样一道美味的芋头牛肉丸子就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。希望你喜欢这个食谱!