红唇串串香配方调料

红唇串串香的配方调料包括底料和蘸料两部分,具体如下:

底料配方

牛骨汤或鸡骨汤:

1升(也可用水代替,但高汤能使味道更浓郁);

干辣椒:

30克(根据个人口味可增减);

花椒:

15克(增加麻味);

豆瓣酱:

2汤匙(增加咸味和豆香);

生姜:

3片(去腥增香);

大葱:

2根(切段,去腥增香);

大蒜:

4瓣(切碎,增香);

牛油:

20斤;

菜籽油:

5斤;

郫县豆瓣酱:

4斤;

辣椒(新一代):

2.5斤;

花椒:

2斤;

冰糖:

2两;

姜:

1斤;

葱:

0.5斤;

八角:

0.1斤;

甘草:

0.5两;

山奈:

0.5两;

桂皮:

1两;

香叶:

1两;

荜菝:

20克;

白扣:

0.8两;

香果:

0.5两;

沙姜:

0.5两;

紫草:

0.7两;

丁香:

0.3两;

栀子:

0.5两;

草果:

0.6两;

谬糟:

2瓶;

豆豉:

1袋100克;

31. 胡椒:0.5两。

蘸料配方

香油

鸡精

味精

鲜红辣椒末

熟花仁末

香菜末

小葱花

蒜泥

蚝油

陈醋等。

这些配方和调料可以根据个人口味进行适当调整,以达到最佳口感。