郴州米粉汤调料
郴州米粉汤的调料可以根据个人口味进行搭配,以下是一些常见的调料配方:
基础调料
米粉:1块
味极鲜:1勺
醋:2勺
辣椒油:1勺
白芝麻:1茶匙
盐:半茶匙
花生米:几粒
香菜:少量
肉类调料
猪筒骨或猪骨头:4000克
老母鸡:1200克
火腿、猪皮:各400克
姜片、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜
香料
八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、陈皮、草果、良姜、肉豆蔻、豆蔻、荜拨、罗汉果、丁香、香茅、山奈、砂仁
其他调料
榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油
干姜片、花椒、小茴香、草果、肉桂、胡椒、三奈、肉蔻、良姜、香茅草、筚拨