荷叶面调料

荷叶面调料可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一些常见的荷叶面调料做法：

水煮荷叶面

材料：面粉250克，果酱适量，酵母粉适量。

做法：

1. 酵母粉在温水中化开，和成面团，用湿布盖好，放一段时间，使其发酵。

2. 将发好的面团揪成小剂子。

3. 将小剂子擀成小薄饼，把果酱抹在上面。

4. 对折再抹一层果酱，再对折。

5. 将开口处捏紧，用餐刀在面上划几下，醒10分钟。

6. 入蒸锅蒸熟即可。

荷叶卤面

材料：面条500克，五花肉250克，黄豆芽150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克，盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽。

做法：

1. 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈）。

2. 锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。