烀大骨头放什么调料

烀大骨头时，可以使用以下调料来增添风味：

炒糖色是烀大骨头的重要步骤，可以使用冰糖小火炒至枣红色，然后加入开水搅拌均匀备用。

大料（包括桂皮、豆蔻、大茴香、香叶等）在炒制过程中能够释放出香味，提升整体风味。

这些酱料能够增加菜肴的酱香味，使大骨头更美味。

生抽用于增加鲜味，老抽则用于上色。

料酒可以去腥提味，使大骨头更香。

盐是调味的基础，能够提升大骨头的鲜美度。

生姜和大葱能够去腥增香，是炖汤的必备配料。

炖好的大骨头最后撒上香菜，增加鲜味。

根据个人口味可以适量添加辣椒，增加辣味。

如花椒、八角、草果等，这些香料能够进一步提味增香。

综合以上调料，可以制作出香味浓郁、味道鲜美的大骨头。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。