牛骨炖莲藕
牛骨炖莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的做法：
经典做法
材料：牛骨500克，莲藕300克，姜片5片，葱段2根，料酒2大勺，盐适量。
步骤：
1. 将牛骨切成块状，用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将莲藕削去外皮，切成片状备用。
3. 烧一锅水，将牛骨放入烧沸的水中焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量的水，放入牛骨、莲藕片、姜片、葱段和料酒。
5. 煮沸后转小火，炖煮1个小时至牛骨煮烂出味。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟。
7. 关火，将汤倒入碗中即可享用。