切莲藕炸莲藕好吃吗

切莲藕炸莲藕 非常好吃，外酥里嫩，香辣酥脆，每一口都嘎嘎香，吃了根本停不下来。以下是制作香炸莲藕的详细步骤和一些建议：

准备食材

莲藕1节

面粉、淀粉、鸡蛋

盐、鸡精、胡椒粉、花椒、干辣椒、小葱、生姜、大蒜

辣椒面、孜然粉（可选）

玉米淀粉、蒜香椒盐粉（可选）

处理莲藕

将莲藕去皮，切成均匀的厚片或条状。

切好后，将藕片泡在清水里，加一点点盐，去除“土腥味”并防止氧化变黑。

调制面糊

取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋，再撒上一小撮盐，慢慢加水，用筷子搅拌均匀，制成脆皮糊。

也可以加入两勺玉米淀粉和适量的蒜香椒盐粉，增加风味。

炸制莲藕

锅里倒油，油温7成热（约180°C）下藕片炸，炸至金黄捞出。

如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，油温升高后再下锅，炸至微黄且声音变脆。