桃胶银耳凉菜
桃胶银耳凉菜是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，适合作为夏日里的开胃小菜或是饭后甜点。主要材料包括桃胶和银耳，辅以冰糖、红枣、枸杞等食材，不仅美味，还有美容养颜的功效。下面是制作桃胶银耳凉菜的基本步骤和所需材料。
材料准备
桃胶：15克
银耳：1朵
冰糖：适量
红枣：数颗（根据个人口味添加）
枸杞：一小把（可选）
苹果或梨：1个（可选）
莲子：10粒左右（可选）
干百合：15克（可选）
制作步骤
桃胶浸泡 ：将桃胶用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发后的桃胶会变得清澈透明，体积会增大。银耳浸泡：
银耳提前一小时浸泡至发，去蒂后切成小块。泡发好的银耳撕成小碎块可以缩短熬制时间。
煮制
将泡发好的银耳在锅中先煮40分钟，煮至稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
下入桃胶后再煮15分钟左右，依据个人口味放入适量的冰糖，煮融后即可关火享用。
冷藏：
将做好的桃胶银耳汤放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
小贴士
泡发时间：桃胶需要较长时间的泡发，建议提前一晚浸泡。