街上凉菜调料有哪些

街上的凉菜调料种类繁多，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的凉菜调料：

基础调料

食盐

白糖

味精或鸡精

白醋

生抽

芝麻油

芥末油

芝麻酱

蒜蓉

辣椒油

胡椒粉

黄豆（水泡）

葱花

花生碎

香菜

番茄丁

生姜

特色调料

蒜水：将大蒜剁碎或捣成泥，加水调匀，可减轻辣味，增加蒜香。

花椒油：花椒油炸香后用于凉拌菜，增加麻味。

香醋：用于调节口味和去腥解腻。

豉油：增加鲜味和口感。

蚝油：提升菜肴的鲜味和浓郁度。