紫橄榄调凉菜

紫橄榄调凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是紫橄榄菜，通过简单的调味和拌合，即可制作出美味的凉菜。以下是制作紫橄榄调凉菜的步骤和所需材料：

材料

紫橄榄菜

黄瓜

花椒

盐

醋

糖

香油

沙色拉油

蒜末

姜末

辣椒段或辣椒粉

葱花

花生碎或熟芝麻

鸡蛋

青红椒

做法

选择新鲜的紫橄榄菜，叶片肥厚，色泽鲜艳，没有黄叶或斑点。

将紫橄榄菜叶片摘下，用清水彻底洗净。

将叶片放入开水中焯水，时间不宜过长，然后捞出用凉水冲洗，保持其脆爽口感。

凉拌紫橄榄菜最重要的是保持其原汁原味，可以用一些简单的配料，如盐、糖和醋。

可以适量加入蒜末或姜末，提升口感。如果喜欢微辣，可以加入少量辣椒段或辣椒粉。

根据个人喜好，可以加入一些额外的配料，如葱花、花生碎或者熟芝麻，以提升菜品的层次感和口感。

将焯水后的紫橄榄菜沥干水分。