焖米饭时候旧米饭

焖米饭时，使用旧米饭（陈米）可以采取以下几种方法来改善其口感和外观：

将旧米洗净后，放入清水中浸泡两小时，然后再进行煮饭。这样可以使米粒充分吸水，煮出的米饭更加松软可口。

在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。

用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中。

旧米因吸收水分不易，建议多放一点水，比例来到1:1.2~1:1.5左右，煮出来的饭会更好吃。

煮好的5-10分钟内，务必以饭匙翻搅米饭，让多余的水气散掉，米粒才会更Q弹。然后再盖上电锅续焖大约5-10分钟，口感更好。

将新米和剩米饭混合起来煮，需要先将新米泡水20分钟，再和剩米饭混合。水的量一般以新米的量为准，煮到水开后，转小火焖煮15-20分钟即可。

按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。

通过以上方法，可以有效地改善旧米饭的口感和外观，使其达到与新米相似的口感和风味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。