福安米饭特色

福安米饭的特色主要体现在以下几个方面：

捞饭：

福安人传统上使用捞饭的做法，即将大米在热水中略煮后捞起，再倒入饭甑中隔水蒸熟。这种做法使得米饭粒粒分明，香气四溢，尽管现在电饭煲的使用已经普及，但在一些特定场合如婚嫁喜庆时，仍会使用饭甑煮饭。

乌米饭：

乌米饭是畲族的传统美食，特别是在农历“三月三”的乌饭节期间。畲族群众会用乌稔树的叶子捣烂滤汁，将白糯米染成黑色后蒸制。乌米饭不仅色泽黑亮、味美香糯，还具有一定的膳疗作用，如开胃、健脾、驱湿等。

畲家三宝：

乌米饭、菅叶粽和糍粑被并称为畲家三宝。乌米饭如前所述，菅叶粽则是用菅叶包裹糯米蒸制，口感柔韧香溢，而糍粑则搭配花生、芝麻、黄糖等佐料，口感柔韧鲜滑，香甜可口。

鸡油饭：

鸡油饭是福安的特色美食之一，米饭粒粒分明且富有嚼劲，拌上咖喱或浇上冬阴功汤更是美味无比。

咖喱牛腩：

这是一道比较传统的奶油黄咖喱做法，牛腩煮得火候适中，不烂不柴，是下饭的绝佳选择。

冬阴功汤：

虽然是泰国菜，但在福安也非常受欢迎。冬阴功汤口味浓郁，尽管分量小，但味道非常赞。

八宝乌米饭：

在福安，八宝乌米饭是一种常见的吃法，保留了乌米饭的原始清香和软糯香甜，甜而不腻。

菠萝乌米饭：

这是畲家的特色乌米搭配，将乌米饭与菠萝一起食用，口感更加丰富，适合各种人群，尤其是小孩。

这些特色米饭不仅体现了福安地区的饮食文化，也展示了畲族的传统和智慧。如果有机会到福安旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下福安米饭的独特魅力。