土豆鸡蛋辣椒米饭

土豆鸡蛋辣椒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鸡蛋、土豆、青椒和米饭。这道菜的制作过程相对简单，适合家庭日常制作。

主要食材

鸡蛋：3个

土豆：1个

青椒：1个

米饭：适量

油：适量

盐：适量

酱油：适量

制作步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

土豆洗净去皮，切成小丁。

青椒洗净，切成小丁。

米饭使用隔夜饭，效果更佳。

锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入土豆丁，翻炒至土豆变色。

加入青椒丁，继续翻炒，加入少许酱油上色，再放入适量盐调味。