油炸猪肉用什么肉好一点
油炸猪肉时， 五花肉是最佳选择。五花肉肥瘦适中，炸制后既不会过于油腻，又能保持肉质的鲜嫩和香味。具体做法包括：
腌制：
将五花肉切成均匀的小块，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、五香等调料进行腌制，腌制时间通常在数小时以上，使其入味透彻。
炸制：
将腌制好的猪肉放入热油锅中，先用中大火炸至水分被逼干，表面变成金黄色，再改成中小火继续慢炸，直至肉质酥软金黄。
此外，根据个人口味，还可以选择猪里脊肉或猪腿肉等部位。猪里脊肉质地细腻，更容易入味，适合制作炸猪排等；而猪腿肉虽然偏瘦，但脂肪适中，也能做出美味的炸酥肉。
综上所述，五花肉因其肥瘦相间的特点，是油炸猪肉的理想选择，能够保证炸出肉质的鲜嫩和香味。如果追求更细腻的肉质，猪里脊肉也是一个不错的选择。