如何油炸三千凌汤圆

油炸三千凌汤圆的步骤如下：

在锅中加入适量的水，大火烧开。

将汤圆放入锅中，改小火，搅拌，慢慢将汤圆煮熟。煮的时候一定要搅拌，不然汤圆会粘锅。如果不完整或者馅儿稍微露出来，就说明已经煮到汤圆全部浮起来了。

将煮好的汤圆取出，放入准备好的凉水中冷却。冰镇的汤圆油炸时不易破裂。

取出冷却后的汤圆，裹上面包屑。将它们滚动几次，使它们均匀地裹上面包屑。

也可以选择将汤圆先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，这样可以使外皮更加酥脆。

锅中加入适量食用油，加热至70%热（约150°C）。将汤圆放入锅中，开中火，慢慢煎至金黄色。煎的过程中要不断搅拌汤圆，确保受热均匀。

油温不宜过高，以免外焦里不熟。油温过高，面包糠到锅内就会炸糊。

炸至汤圆表面金黄色，大约需要一分钟。

炸好后迅速将汤圆捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。这样可以使炸好的汤圆外酥里嫩，非常美味。

小贴士：