芋头什么是

芋头，又称芋艿，是一种常见的根茎类蔬菜，属于天南星科芋属植物。它的外形呈球形或椭圆形，表皮颜色为棕色或褐色，内部肉质洁白细腻。芋头口感软糯，味道香甜，既可以作为主食，也可以用来制作各种美味菜肴。

芋头原产于中国、印度、马来西亚等热带地区，全球范围内都有栽培，尤其在亚洲、非洲和南美洲广泛食用。它不仅被用作食材，还被认为是一种有益健康的食物。芋头含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，其营养价值使其成为一种深受人们喜爱的食品。

芋头的功效与作用包括：

增强免疫力：

芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素等营养成分，这些物质能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

健脾益胃：

芋头具有健脾益胃的功效，有助于改善消化系统的功能。

促进消化，缓解便秘：

芋头富含膳食纤维，尤其是可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

解毒、散结、化痰、消肿止痛：

芋头具有一定的药用价值，可以用于辅助治疗一些疾病，如大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎等。

补中益肝肾、调节中气、添精益髓：

芋头被认为可以补中益肝肾，调节中气，添精益髓，对增强体质和改善身体状况有一定帮助。

芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，以避免皮肤受到刺激。

在东南沿海一带，有中秋吃芋头的习俗。相传明朝年间，戚继光抗倭取得胜利，士兵们用野芋艿煮食充饥，纪念遇难的士兵，从此中秋吃芋艿的习俗流传开来。