芋头去涩味

芋头去涩味的方法有以下几种：

焯水：

在炒芋头前，可以先将芋头放入沸水中焯水，这样可以去除部分涩味。

加油：

在煮芋头的同时，在糯米饭中加入适量的油，可以使饭粒更为晶莹剔透，同时也有助于去除芋头的涩味。

加香料：

在焖煮芋头前，可以根据个人口味加入些许的香葱末和胡椒粉，这样可以提升芋头焖饭的口感层次，同时也有助于掩盖涩味。

充分烹饪：

对于芋头杆中的皂角苷含量较高，需要充分烹饪以确保其熟透，从而避免涩味。用砂锅焖煮是一种有效的方法。

晒干：

将芋头茎秆（芋荷梗）摊开，放到太阳底下晒1-2天，以蒸发内部水分，从而减轻麻涩味。

综合以上方法，可以有效地去除芋头的涩味，提升其口感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行处理。