家常辣菜什么的好吃好吃

材料：尖辣椒、猪肉、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、味精、生粉、白糖少许、食用油。

做法：将辣椒去蒂去芯洗净切滚刀，猪肉切条腌制，姜蒜切碎备用，豆豉准备好。炒锅烧热倒油，滑炒肉片至变色，加入蒜姜豆豉炒香，再倒入辣椒和肉丝翻炒，调味后即可出锅。

材料：鸡胗、小米椒、大蒜、盐、生抽、黄酒、熟白芝麻。

做法：鸡胗洗净煮熟切片腌制，大蒜和小米椒切好备用。炒锅下油，炒香蒜蓉和小米椒，加入鸡胗炒至熟透，撒上熟白芝麻即可。

材料：牛肉、青尖椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、小苏打、料酒、蚝油。

做法：牛肉切条腌制，青尖椒和红尖椒切段。炒锅烧热倒油，滑炒牛肉至变色，加入青红尖椒和蒜片炒香，调味后即可出锅。

材料：猪肉片、豆芽、豆皮、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、酱油、淀粉、鸡精、盐。

做法：猪肉片用料酒、酱油、淀粉腌制，锅中加水烧开，放入豆芽、豆皮焯水。另起锅倒油，炒香豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜，加入适量水煮开，放入肉片煮熟，最后淋在豆芽和豆皮上，撒上葱花即可。

材料：嫩豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱、花椒、生抽、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、水淀粉、食用油。