青菜怎么淹好吃

淹青菜是一种常见的保存方法，可以使其变得更加鲜嫩和美味。以下是一种简单又美味的方法：

材料

小青菜适量

盐少许

白醋适量

淘米水适量

做法

准备青菜

将小青菜清洗干净，放入开水里烫几分钟，直到颜色变绿即可捞出。

捞出后过凉水，稍微挤压一下水分。

准备腌料

在一个大罐子或泡菜坛子中，放入淘米水、适量白醋和少许盐。

腌制青菜

将烫好的青菜放入罐子中，用石头压在青菜上面，确保青菜完全浸泡在淘米水里。

盖上盖子，放在阴凉处，腌制一个星期即可食用。

食用前处理

食用前将青菜捞出，清洗干净，稍微炒一下即可。

小贴士

淘米水：淘米水中的淀粉和维生素有助于青菜的保存和发酵。

白醋：白醋可以增添酸味，使腌菜更加开胃。

石头压：用石头压住青菜，可以使其更好地接触腌料，加速发酵过程。

通过这种方法，你可以轻松制作出美味的淹青菜，既保存了营养，又增添了风味。