肥肉油炸做法

肥肉油炸是一种常见的烹饪方法，可以使肥肉变得酥脆可口。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

肥肉：适量

鸡蛋：两个

面粉：适量

水：少许

花椒面：适量

孜然：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

味精：少许（可选）

芝麻：少量（可选）

椒盐粉：适量（可选）

做法

准备肥肉 ：将肥肉切成块或片，根据个人喜好选择。

调制面糊

鸡蛋打入碗中，加入花椒面、孜然、盐、白胡椒粉和味精，搅拌均匀。

加入面粉和少许水，搅拌成糊状。

腌制肥肉

如果使用薄片肥肉，可以先用少量油煎至两面金黄，捞出备用。

如果使用块状肥肉，可以直接裹上面糊。

油炸

锅中倒入足够的植物油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

将裹好面糊的肥肉块或片逐个放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆。

炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

调味

根据个人口味，可以撒上芝麻、椒盐粉等调味品。

小贴士

油温控制：

油温不宜过高，以免外焦里生。

面糊稠度：面糊不宜过稠或过稀，以免影响口感。

炸制时间：根据肥肉的大小和油的温度，炸制时间会有所不同，一般需要几分钟至十几分钟。

通过以上步骤，你可以做出酥脆可口的油炸肥肉，无论是作为小吃还是下酒菜，都是不错的选择。