鸡蛋虾炖汤

鸡蛋虾炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的鸡蛋虾炖汤的做法：

基础版鸡蛋虾汤

材料：鲜虾250克，鸡蛋2个，高汤或水500毫升，姜片3片，蒜瓣2瓣，盐适量，白胡椒粉适量，葱花适量。

步骤：

1. 虾洗净去壳，留下几只虾仁备用。

2. 将剩下的虾放入热水中焯水，去除杂质，捞出备用。

3. 鸡蛋打入碗中，打散，备用。

4. 高汤或水倒入锅中，加入姜片和蒜瓣，煮沸后转小火。

5. 将焯过水的虾放入锅中，煮5分钟，使虾的鲜味充分溶入汤中。

6. 慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

7. 煮1分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料。

8. 装入碗中，撒上切碎的葱花作为装饰即可。

加入火腿和鸡精的鸡蛋虾汤

材料：鲜虾仁150克，鸡蛋2个，火腿适量，鸡精适量，葱末适量，鲜虾皮适量，盐适量，水适量，料酒适量。