金针菇肉末鸡蛋汤

金针菇肉末鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

金针菇200克

瘦肉末100克

姜蒜适量

鸡蛋1个

香菜适量

盐适量

步骤

将金针菇切去底部，洗净备用。姜蒜切末备用。

烧开适量的水，将金针菇放入煮熟。

另起锅，加入适量油，放入姜蒜末炒香。

加入瘦肉末翻炒至变色。

倒入适量的水，煮沸。

打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在肉末汤中。

加入煮熟的金针菇，煮开后调入适量的盐搅拌均匀。

关火，撒上香菜末即可。

做法二

食材准备

猪梅肉（或瘦肉）200克

金针菇150克

鸡蛋2颗

小葱适量

姜片3-4片

红薯淀粉1小勺

盐适量

食用油适量

水500ml

步骤

鸡蛋先煎好：将鸡蛋打散，用平底锅加热少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面微黄，定型后捞出备用。

准备猪肉：猪梅肉切成薄片，加入适量盐和红薯淀粉搅拌均匀。

煮金针菇：锅中倒入适量油，加入姜片爆香，随后加入水，水开后放入金针菇，煮约3分钟，直至金针菇变软。

加入猪肉片：将调好淀粉的猪肉片均匀放入汤中，稍等片刻后，不要立刻搅动，让肉片先在汤中定型，转中火煮2分钟，确保肉片熟透且鲜嫩。

加鸡蛋与调味：将先前煎好的鸡蛋轻轻放入汤中，再次加点盐进行调味。此时，可以根据自己的口味增减盐量，尤其要注意金针菇和鸡蛋的味道较淡，所以盐要适量。煮1分钟后即可关火。

最后装盘：撒上些许切好的葱花作为点缀，增加色香味。

做法三

食材准备

金针菇300克

里脊肉80克

鸡蛋两个

香菜1颗

油适量

蒜瓣3瓣

步骤

金针菇把老的部分去掉，切段，热水里面焯一会开锅就好。

切好的里脊肉丝，蒜瓣，鸡蛋备用。

热锅凉油放入肉丝翻炒，随后放入蒜瓣，滴入少许味极鲜，加入适量的热水，放入适量的盐。

开锅后放入金针菇，再开锅放入鸡蛋液，缓缓的倒入，出锅加入香菜即可。

做法四

食材准备

瘦肉切条放盐，姜腌制十分钟。

金针菇洗干净备用。

鸡蛋备用。

猪肉炒一下后放水下去，水开后小火煮十分钟。

最后放金针菇鸡蛋下去煮四五分钟，最后放点油盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。