肉末茄子自热米饭

肉末茄子自热米饭的做法如下：

食材准备：

茄子：2根（约500克），洗净后切成长条

猪肉末：150克

蒜末：1大勺

姜末：适量

小米辣：适量，切碎

葱花：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

老抽：1/2勺

蚝油：1勺

白糖：1小勺

淀粉：1勺

食用油：适量

清水：半碗

制作步骤：

将茄子洗净切成长条，撒上一点盐腌制10分钟，挤出水分后加入1勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅中放适量油，油热后将茄子下锅煎至表面微黄后盛出。

另起锅，放入少许油，将肉末下锅炒至变色，盛出备用。

锅中再加少量油，下姜末、蒜末、小米辣炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

加入茄子和炒好的肉末，倒入调好的酱汁（生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、清水半碗混合均匀），大火收汁至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花，搅拌均匀即可。

搭配建议：

将做好的肉末茄子浇在热腾腾的米饭上，简直是下饭神器，一碗根本不够吃!

这个做法不仅简单，而且味道鲜美，特别适合搭配米饭一起食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。