小烧肉炖汤
小烧肉炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
五花肉：500克
白菜：适量
姜：几片
葱：1根
料酒、盐、酱油、醋、味精、白糖、花椒、大料、干辣椒（可选）：适量
做法步骤：
准备五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放少量油，加入适量白糖，小火炒至糖溶化并呈微红色，放入五花肉块翻炒至表面均匀上色。
调味
加入姜片、葱段、料酒、酱油、盐、味精、白糖、花椒、大料和干辣椒（如果使用），翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
炖煮
倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到肉块变得酥软。