鲢子咋炖汤

炖鲢鱼汤的步骤如下：

准备材料

鲢鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐适量

清水适量

香菇、黄鳝干、红枣（可选）

处理鲢鱼

鲢鱼宰杀后，去鳞去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。

将鱼块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

爆锅

锅内放油热至八成，放入蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。

炖煮

将腌制好的鱼块放入锅中，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

如果喜欢增加口感，可以加入鲜香菇切片、黄鳝干和红枣。

炖煮时间根据鱼的大小和火候调整，一般约30分钟至1小时，直到鱼熟透。

调味

根据个人口味，可以加入适量盐进行调味。