卤肉加什么调料

卤肉是一道经典的中华美食，其独特的风味来自于多种香料的巧妙搭配。下面将详细介绍卤肉中常用的一些调料及其作用。

主要调料

老抽：用于增加色泽和口感，使卤肉更加诱人。

黄酒：传统酒类，增添风味。

红糖：提供甜味和色泽，使卤肉更加美味。

蜂蜜：增加甜味和香气，使卤肉更加香醇。

桂皮：增添香气，是卤肉中不可或缺的香料。

肉蔻：增加香气，提升卤肉的层次感。

丁香：增添香气，同时去腥。

陈皮：增加香气和去腥，使卤肉更加美味。

辅助调料

五香粉：多种香料的混合物，增加复合香气。

花椒：增加麻辣味道，是卤肉中的重要调料。