艾草炒鸡蛋好吃吗

艾草炒鸡蛋是一道 非常好吃的家常菜，具有独特的香味和营养价值。艾草具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎等功效，而鸡蛋则富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素和锌等微量元素。将艾草与鸡蛋一起炒制，不仅可以保留艾草的营养成分，还能让菜肴更加美味可口。

艾叶100克

鸡蛋2个

蒜米适量

盐适量

鸡精适量（可选）

1. 将艾叶的嫩叶子摘下来，放置水里清洗干净，然后放入沸水中灼20秒左右，捞出沥干水分，切成碎丁。

2. 鸡蛋打入盘子中，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 热锅下油，放入蒜米爆香。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，大火翻炒30秒左右，然后加入艾草碎丁，继续翻炒至鸡蛋熟透。

5. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

艾草炒鸡蛋不仅味道清香，而且对于缓解女性月经不调、痛经等症状有良好的效果，同时还能提高人体抵抗力，预防感冒等疾病。因此，艾草炒鸡蛋不仅好吃，还具有一定的保健功效。