青菜银杏炒虾球

青菜银杏炒虾球是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，主要食材包括虾球、芥兰和银杏。虾球作为主料，提供了丰富的蛋白质和钙质；芥兰则以其清脆的口感和丰富的维生素C而著称；银杏则以其独特的清香和营养价值而备受喜爱。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合秋季食用的健康佳肴。

主要食材

虾球：16只

芥兰：50克

银杏：10克

秋耳：25克

调料

盐：3克

味精：5克

白糖：2克

香油：3克

鸡油：10克

制作步骤

准备食材：

芥兰洗净切成马蹄状，秋耳泡开摘洗干净，虾球洗净备用。

汆水：

锅内加水烧开，放入芥兰、银杏、虾球汆水，捞出备用。

炒香：

锅内放入鸡油烧热，下入虾球、芥兰、银杏、秋耳炒约1分钟，至食材表面微黄且香味释放。

调味：

加入除香油外的调料（盐、味精、白糖）调味，翻炒均匀。

勾芡：

淋入芡汤，使菜品更加鲜美多汁。

出锅：

最后点香油出锅，装盘时可用土豆丝做成的巢作为装饰，增加菜品的美观度。

菜品特点