水煮青菜凉了

水煮青菜凉了之后，可以采取以下几种方法处理：

直接使用：

如果只是短时间放置，青菜仍然保持一定的温度，可以直接用于烹饪。

冷却后使用：

将凉了的青菜再次放入开水中焯水，然后迅速捞出，放入冷水中漂凉，这样可以保持青菜的口感和色泽。

过冷水：

将凉了的青菜放入冷水中浸泡，可以阻止营养流失，使青菜的口感更脆，同时保持青绿。

再次加热：

将凉了的青菜重新加热至沸腾状态，然后迅速捞出，这样可以保持青菜的营养和口感。

调味：

根据个人口味，可以在青菜冷却后加入适量的盐、鸡精、醋、生抽等调料进行调味，增添口感。

建议

保持营养：如果注重营养保留，建议焯水后过冷水，但不要过长时间，以免营养流失过多。

保持口感：如果追求脆嫩的口感，焯水后过冷水是一个好方法。

调味：根据个人口味进行调味，可以使青菜更美味。

根据以上方法，可以根据具体需求选择合适的处理方式。