油麦笋怎么炒好吃

油麦笋炒制美味的方法如下：

准备食材

油麦菜 260克

雷笋 215克（或竹笋）

大蒜 3瓣

小米辣 2-3个（可选）

生姜 1片

盐 适量

味精 0.5勺

蚝油 1勺

食用油 3汤勺

老抽酱油 1勺（可选）

处理食材

雷笋剥壳切去老根，切成薄片，焯水5分钟，捞出沥干水分。

油麦菜洗净，切段或片，可放入淡盐水中浸泡10分钟去除杂质。

大蒜切末，小米辣切圈，生姜切片。

炒制过程

锅中倒入3汤勺油，烧热后加入姜片和蒜末（及小米辣），小火煸炒出香味。

将焯水后的雷笋片加入锅中，翻炒均匀。