鲜货里调料

鲜货中的调料种类繁多,以下是一些常见的调料:

酱油:

由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成,能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。

食盐:

基本的咸味调料,用于调整菜肴的基本咸味。

醋:

酸味调料,用于增加菜肴的酸味,提神醒胃。

番茄酱:

用于增加菜肴的鲜味和色泽,常用于炖菜和炒菜。

味精/鸡精:

鲜味调料,用于增强菜肴的鲜味。

虾籽、鱼露:

海鲜调料,用于增加菜肴的鲜味和风味。

蚝油:

咸鲜味调料,本身很咸,可以糖稍微中和其咸度,常用于中式烹饪。

花椒、辣椒、姜、葱、蒜:

这些是常用的辛辣调料,用于增加菜肴的辣味和香气。

八角、桂皮、陈皮、香叶:

这些是常用的香料,用于增加菜肴的复杂香气和风味。

糖类:

如白糖、冰糖、红糖,用于平衡菜肴的口味,增加甜味。