芋头生牙子

芋头在发芽后是能吃的。以下是一些关于芋头发芽后是否可以食用的信息：

芋头发芽后不会产生毒素，对人体没有毒副作用。

芋头在阴冷潮湿的环境下储存或存放时间较长时，可能会出现发芽现象，但即使发芽也不会产生细菌和毒素。

芋头发芽后，虽然营养素会促进芽的生长，导致营养功效降低一些，但口感可能会稍微差一些。

发芽的芋头仍然含有淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，可以为身体提供所需的营养。

在购买芋头时，应选择质量好一点的芋头，避免购买已经发芽的芋头。

芋头发芽后，可以将发芽部位去掉，然后切洗干净，煮熟或蒸熟后食用。

发芽的芋头可以适量食用，但应注意不要过量，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不适。

综上所述，芋头在发芽后是安全且营养的，可以放心食用。只需注意将发芽部位去除，并确保芋头没有变质，就可以放心烹饪后食用。