鸡翅鸡脚芋头

芋头鸡爪鸡翅是一道美味的家常菜，结合了芋头和鸡翅的口感，通常还会加入一些调味料和香料来增加风味。以下是一种常见的做法：

材料

鸡翅中：适量

芋头：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

豆瓣酱或火锅底料：适量

盐：适量

白糖：适量

干淀粉：适量

做法

鸡翅洗净，剁成块或保持完整，根据个人喜好选择。

芋头去皮，切成滚刀块或块状。

姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花备用。

将鸡翅放入碗中，加入料酒、姜片、蒜泥、生抽、老抽、盐和糖，腌制20分钟。

锅中加油，油热后放入花椒炒香，然后加入腌制好的鸡翅，翻炒至鸡翅表面变色。

加入豆瓣酱或火锅底料，继续翻炒均匀，炒出红油。

倒入切好的芋头块，加入适量的清水，水量刚好没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到芋头软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鸡翅先用料酒、姜片和蒜泥腌制，可以更好地去腥增香。

芋头去皮后容易变黑，可以用清水冲洗一下再切块，或者用热水焯一下去除多余的淀粉。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道芋头鸡爪鸡翅结合了芋头的软糯和鸡翅的鲜嫩，非常适合家庭制作，是一道受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。