冬天的高档凉菜

美极椒麻汤汁

主料：猪肚

做法：将猪肚小火煮40分钟，关火泡30分钟，捞出放凉，涮上藤椒油改刀上桌。

调料：花椒酒、60度白酒、干青花椒、大红袍花椒等。

风生水起捞三文鱼

主料：挪威三文鱼

配料：芹菜苗、日本大根、心里美萝卜、青笋、红薯、樱桃萝卜

做法：将所有素菜原材料切细丝冰镇备用，三文鱼切片码放在盘子中间，再将各种捞丝出品装盘点缀花草。

调料：李锦记财神蚝油、寿司本味鲜酱油、家乐浓缩鸡汁、棉白糖、劲霸等。

馋口墨鱼仔

主料：墨鱼仔

辅料：芥根蛋黄汁、蛋黄酱、辣根、花生酱、蜂蜜、胡椒粉、辣油、熟芝麻、柠檬汁、葱末

做法：将墨鱼仔焯水后冰水激凉，加入芥根蛋黄汁装盘。