干牛肉莲藕粉丝汤的做法

干牛肉莲藕粉丝的做法如下：

处理食材

牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。

青椒、红椒洗净切小块，姜切丝，蒜切末，葱切段。

炒制牛肉

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色盛出。

炒制配菜

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。

加入藕片翻炒至断生，再放入青椒、红椒块继续翻炒。

混合翻炒

倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀。

加入适量盐和蚝油调味，最后撒上葱段即可出锅。

建议：

在炒制牛肉时，火候要大，速度要快，以保持牛肉的鲜嫩口感。

莲藕片在炒制前泡入清水中，可以防止氧化变色，使菜肴更加美观。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。