素肉的调料有哪些配方

素肉的调料配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一些常见的素肉调料配方：

油皮1000克

黄豆粉50克

盐10克

食用色素3克

胡椒粉10克

辣椒粉25克

味精10克

白砂糖8克

香油25克

椒盐5克

做法：

1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁。

2. 将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧。

3. 上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。

素肉200克（干胚）