豆腐虾仁蒸蛋西兰花

这是一道简单又营养的家常菜，做法容易，口感鲜美，热量低，非常适合爱美的你。

材料准备

新鲜西兰花： 适量

虾仁： 适量（可以选择生虾或熟虾，根据个人喜好）

嫩豆腐： 一块

鸡蛋: 3-4个

盐： 适量

胡椒粉： 少许

香葱： 一根（可选）

水： 适量

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。锅中烧开水，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

嫩豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

调制蛋液

在碗中打入3-4个鸡蛋，加入适量温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。