炖汤的梅干菜
梅干菜是一种具有独特香气和风味且营养丰富的食材，适合用于多种烹饪方式，包括炖汤。以下是一些梅干菜炖汤的做法和推荐：
梅干菜炖排骨汤
食材：梅干菜100克，老黄瓜1根，猪小排骨350克，葱15克，姜20克，料酒15克，盐18克。
做法：
1. 猪骨切大块，葱姜洗净切好拍一下备用，黄瓜对切去籽切长块；
2. 梅干菜用清水洗净，不需要浸泡；
3. 猪骨加葱、姜、料酒焯水，用热水洗净放入锅中，加入余下的葱、姜，再加入水烧开后改用中小火炖煮40分钟；
4. 约炖到七成，放入梅干菜继续炖煮15分钟，煮到约九成也就是猪骨酥透时，再放入黄瓜块，煮5分钟后调味。
梅干菜炖鸡汤
食材：梅干菜一小把，鸭肉适量，姜适量。
做法：
1. 鸭肉焯水，去血水，洗净，姜切片备用，梅干菜洗净，切一切备用；
2. 锅里倒入适量的油，烧热加入姜，煸炒一下，加入鸭肉，煸香，倒入水，大火烧开，转中火炖1小时，小火煲30分钟即可食用。