芋头鸡蛋炖汤

芋头鸡蛋炖汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

芋头：1个

鸡蛋：2-3个

姜：适量

油、盐、鸡精：适量

葱：1根

淀粉：1勺（可选，用于勾芡）

步骤

准备材料

芋头去皮、洗净，切成块状或片状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

姜切片，葱切葱花备用。

炒制

锅内放油，加热至油温适中。

将芋头块放入锅中，加入适量的盐翻炒至芋头表面微黄。

加入姜片，继续翻炒几下，然后加入足够的水，水量要没过芋头。

煮制

将炒好的芋头和姜片放入锅中，用中小火煮至芋头变软烂。

当芋头煮至软烂时，打入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀散开成蛋花。