什么鱼翅炖汤
三鲜鱼翅汤
材料：水发鱼翅250克，生鸡肉100克，水发海参100克，虾仁50克，清汤500克，熟火腿25克，葱10克，香菜梗25克，精盐2克，味精2克，酱油10克，香油10克。
做法：将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。鸡肉、海参、虾仁均切成片。将上述材料放入清汤中，加入调料，煮至熟透，最后淋上香油即可。
干鱼翅煲汤
材料：干鱼翅100克，瑶柱50克，鸡胸肉100克，鲜香菇50克，笋片50克，花菇50克，鸽子蛋100克，料酒、生姜、鸡精、盐适量，水适量。
做法：干鱼翅浸泡2小时至软，切薄片后用料酒和姜片腌制。鸡胸肉切片腌制。锅中加水，放入泡软的鱼翅煮30分钟，再加入其他材料煮10-15分钟，最后加盐和鸡精调味。
小鱼翅响螺片煲排骨汤
材料：小鱼翅100克，响螺片100克，排骨200克，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量。
做法：鱼翅和响螺片提前浸泡10小时，排骨焯水。所有材料放入锅中，加水煮开，转小火煮40分钟，最后加入红枣、枸杞和沙参煮10分钟。
浓汤鸡煲翅
材料：鱼翅、老母鸡、猪骨，油、盐、生抽适量。
做法：鱼翅提前泡软，鸡和猪骨焯水。将鸡和猪骨放入沙煲，加水煲开，加入鱼翅，继续煲1小时，最后加盐调味。