野鸡炖汤需要多久

野鸡从雏鸡到性成熟的养殖周期为 10个月左右。因此，从养殖的角度来看，野鸡至少需要养殖10个月才能达到性成熟，从而可以用于炖汤。

然而，如果考虑实际烹饪需求，野鸡的炖汤时间可能会因鸡的大小、肉质以及烹饪方法的不同而有所变化。以下是一个常见的炖野鸡汤的步骤和时间参考：

1. 将野鸡洗净，去除内脏和杂毛，剁成块。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热至六成熟后，放入鸡块开中火炒几分钟，加入葱姜和料酒炒片刻。

3. 加入足够的水没过鸡块，放入八角等调料，大火烧开后转中小火炖煮。

4. 炖煮约2小时左右，直到鸡块变烂，可以根据个人口味加入木耳、盐等调料，再炖煮20分钟左右。

5. 最后出锅前5分钟加入枸杞即可。

因此，从养殖到炖汤，野鸡至少需要10个月的时间。具体炖汤时间可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感和营养效果。