软蛋怎么炖汤

软蛋炖汤的做法如下：

材料准备

咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。

皮蛋剥皮切成小块。

火腿肠切成小丁。

菌菇洗净切成小段。

娃娃菜一分为三，内酯豆腐切成小块。

葱花、姜丝、虾米（可选）。

炒制过程

起锅烧油，放入葱花和姜丝炒香。

将咸蛋黄放入锅中翻炒均匀，直到冒小泡泡。

加入皮蛋和火腿肠，继续翻炒均匀，直到皮蛋的蛋黄凝固。

可以加入少量虾米提味。

炖汤过程

倒入开水，水量根据个人口味调整。

放入菌菇，盖上盖子炖煮五分钟。

加入适量的食用盐调味。

将娃娃菜放入锅中，煮上一两分钟。