黄豆晒干后打豆浆要泡吗

黄豆晒干后打豆浆 建议泡发。泡发黄豆有以下几个好处：

细腻口感：

泡发后的黄豆更加柔软，有利于磨浆时破壁更彻底，从而打出更细腻的豆浆。

减少磨损：

泡发后的黄豆在打豆浆时对刀片的磨损较小，可以延长刀片的使用寿命。

营养成分释放：

泡发过程中，黄豆会吸收水分膨胀，破坏细胞壁，使营养成分更容易被人体吸收。

卫生安全：

泡发可以去除黄豆表面的灰尘和杂质，减少细菌和霉菌的滋生，确保豆浆的卫生安全。

泡发黄豆的方法如下：

清洗：

将干黄豆清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

浸泡：

将清洗后的黄豆放入冷水中浸泡，浸泡时间根据季节和温度而定。一般建议浸泡8-12小时，夏天可适当缩短时间，冬天则可适当延长。

煮豆：

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮5分钟左右，直到黄豆皮破裂，豆香飘出。

冷却：

将煮好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分后再进行打豆浆。

通过以上步骤，可以确保打出的豆浆口感细腻、营养丰富。