馒头发面放鸡蛋还是蛋黄

在蒸馒头时， 可以放鸡蛋或蛋黄，具体选择取决于个人口味和需求。以下是加入鸡蛋或蛋黄的一些建议：

加入鸡蛋

黏合作用：鸡蛋与面不但不会相互破坏营养，还能够起到很好的黏合作用，让面团更加劲道顺滑。

数量控制：一般情况下，加两到三个鸡蛋就可以达到最佳状态，但具体数量应根据面团的量和发面的温度湿度来决定。

使用部分鸡蛋：有时只加入鸡蛋清或只加入鸡蛋黄可能会起到更好的作用。

加入蛋黄

颜色和口感：加入蛋黄可以使馒头呈现出淡黄色，增加视觉上的诱人感。

营养均衡：蛋黄富含更多的营养成分，如维生素A、D、E等，有助于提升馒头整体的营养价值。

建议

根据口味调整：如果你喜欢口感更加松软且颜色更诱人的馒头，可以尝试加入鸡蛋或蛋黄。

注意适量：无论加入鸡蛋还是蛋黄，都要注意适量，避免面团过于松软或出现孔洞。

尝试其他配料：除了鸡蛋和蛋黄，还可以考虑加入牛奶、白糖等其他食材，以获得更好的口感和外观。

通过以上建议，你可以根据自己的口味和需求，选择合适的配料来蒸制出美味的馒头。