洋葱炒鸡蛋洋葱咋切丝

洋葱炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作洋葱炒鸡蛋的步骤：

食材准备

洋葱1个

鸡蛋3-4个

盐适量

生抽、蚝油、香醋（可选）

食用油适量

可选：青红椒各半个（用于配色）

处理食材

洋葱剥去外皮，切成细丝。为了减少刺激，可以将切好的洋葱放入冰水中浸泡一会儿。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状后盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，放入洋葱丝快速翻炒，炒至洋葱变软并略微出水。

可以加入少许清水，快速翻炒一会，然后加入生抽和香醋（如果使用）。

混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋重新放回锅中，与洋葱丝一起快速翻炒均匀。

加入适量盐调味，翻炒至鸡蛋和洋葱充分吸收调料的味道。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可关火，将洋葱炒鸡蛋盛出在盘中，可以撒上葱花作为点缀。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。

洋葱炒至断生即可，不要炒得太熟，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖和香醋。

这样一道美味的洋葱炒鸡蛋就完成了，快试试看吧!