农家青菜叫什么

农家的青菜种类繁多，不同地区有不同的称呼。以下是一些常见的青菜名称：

小白菜：

又称油白菜、白菜秧，是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩、味道清香。

油菜：

种子可榨油，有芸苔和紫菜苔两个变种，叶片带粉霜，基生叶为羽状裂。

上海青：

又叫上海白菜、苏州青等，是华东地区最常见的小白菜品种。

菠菜：

原产伊朗，我国各地普遍栽培，叶戟形或卵形，味甜可食。

卷心菜：

又称结球甘蓝，是十字花科植物，常用于炒食、生食等。

苋菜：

常见的绿叶蔬菜，有多种食用方法。

韭菜：

多年生草本植物，常用于调味和炒菜。

茼蒿：

又称茼蒿菜，是一种绿叶蔬菜，有清香味道。

芹菜：

常见蔬菜，有清香味道，常用于调味和凉拌。

木耳菜：

别名落葵、藤菜等，质地柔嫩软滑，营养价值高。