土豆青椒西红柿饼的做法

方法一：经典做法

食材准备

土豆1个（选个头大点的）

鸡蛋3个（多加一个口感更好）

西红柿1个（选熟透的）

青椒1个

小米辣2-3个（随个人口味添加）

大蒜3瓣

生姜1小块

葱花适量

调味料：生抽、蚝油、老抽、白糖各1小勺

土豆处理

买回来的土豆一定要彻底清洗干净，削皮后用刮丝器切成细丝（手艺好的宝宝也可以用刀切）。

切好的土豆丝必须过水，这样可以去除多余淀粉，炒出来不会粘在一起。

沥干水分后和打散的鸡蛋液搅拌均匀，记得加点胡椒粉提味。

配菜准备

西红柿烫皮后切小丁。

葱姜蒜切末。

青椒和小米辣切圈。

调一碗料汁，把所有调味料按比例混合，加半碗清水调匀。

煎炒技巧

平底锅最适合煎土豆饼，一定要用小火慢煎，这样不容易糊。

两面都要煎至金黄，这样既酥脆又入味。

配菜要分次下锅，先炒香葱姜蒜，再加西红柿，最后加入调味汁慢炖，让土豆饼充分入味。

方法二：面包糠版

食材准备

土豆1个

西红柿1个

食用油适量

面包糠

沙拉酱

肉松

制作步骤

土豆洗净去皮切块后放入蒸锅中蒸熟，趁热碾成泥。

番茄洗净切片。

番茄裹上土豆泥，做成饼状，放入面包糠里均匀裹上面包糠。

锅中入油，转小火，将土豆番茄饼放入锅中，炸至金黄色，再将炸好的土豆番茄饼放入油纸中吸去多余的油份。

在土豆番茄饼上挤入沙拉酱，撒上肉松即可。

方法三：简易烤箱版

食材准备

土豆1个

番茄1个

鸡蛋1个

黄红甜椒少许

盐适量

淀粉2盐勺

制作步骤

土豆擦丝，冲水滤干水，用油拌好。小蛋糕模具刷油（黄油更好点）。铺土豆丝在底部，窝着铺就行。

然后青红甜椒切小粒搭配分配铺在土豆窝里。

撒上一些葱花碎。

再倒上先加了淀粉水的鸡蛋液（先加两勺淀粉再加两茶勺水调匀再打鸡蛋进去）8分满模具就好。

预热烤箱180度，烤12~15分钟。

方法四：面糊煎制版

食材准备

土豆3个

西红柿1个

鸡蛋2个

面粉一小杯

盐少许

小苏打少许

香油少许

清水适量

食用油适量

制作步骤

土豆切丝放入水中。

西红柿切圈，去心备用。

面粉中打入鸡蛋，加入盐、小苏打和少许水拌匀。

加入几滴香油和土豆丝拌匀。

再加入西红柿心拌匀成面糊。

平底锅预热放点油，将西红柿圈放入。

再倒入拌好的面糊。

将两面煎至金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。