红烧肉炖豌豆土豆的做法
红烧肉炖豌豆土豆的做法如下：
食材准备
五花肉：500克
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
黄冰糖：30克
料酒：30毫升
生抽：30毫升
老抽：15毫升
蚝油：15毫升
盐：适量
鸡精：适量（可选）
食材处理
五花肉切成均匀的块状，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，去除血水和异味，捞出后用温水洗净控干水分备用。
土豆去皮切成小块，大小适中，避免烹饪时煮得过烂。
葱姜蒜切片备用，干辣椒适量掰开，便于炒出香味。