红烧肉鲍鱼油豆腐的做法

红烧肉搭配油豆腐的做法如下：

食材准备

五花肉：500克

油豆腐：适量

姜片：几片

料酒：适量

老抽：适量

白糖：适量

葱：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

盐：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，油豆腐洗净备用。

焯水：

五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块并沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加热至五六成热后，放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，逼出多余的油脂。

炒糖色：

加入适量白糖，小火炒至糖色变深，呈焦黄色。

调味：

将煸炒好的五花肉倒入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。然后加入适量老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

锅中加入足够的水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

加入油豆腐：

待肉块炖至七八成熟时，加入油豆腐，继续小火炖煮10-15分钟，直到油豆腐充分吸收汤汁。