红烧肉海鲜味

红烧肉海鲜味是一种将传统红烧肉与海鲜元素相结合的美食。以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 500克

海鲜（如鲍鱼、龙利鱼、干墨鱼、水发牛肝菌等）适量

姜片 6片

葱段 2段

冰糖 40克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 适量

盐 适量

鸡粉 适量

白糖 适量

蚝油 适量

香料（八角、山柰、草果、灵草、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、香叶等）适量

制作步骤

五花肉切块：

将五花肉切成大小适中的方块，冷水下锅，加料酒焯水后捞出沥干。

煎五花肉：

热锅倒少许油，将五花肉煎至表面金黄，加入姜片、葱段，并淋上一圈料酒炒香。

炒糖色：

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

调味：

加入生抽、老抽，炒匀至上色。

炖煮：

加入没过食材的开水，小火炖煮约50分钟，至五花肉软烂。